ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಆಹಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
1. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ತಂಪುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಉತ್ಪನ್ನ ಪೂರ್ವ ಘನೀಕರಣ
ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಯುಟೆಕ್ಟಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ನ ಕೆಳಗೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪೂರ್ವ-ಘನೀಕರಣದ ಉದ್ದೇಶವು ವಸ್ತುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಇಡುವುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನ ಉತ್ಪತನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಮಂಜಸವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪತನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪತನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪತನವು ಯುಟೆಕ್ಟಿಕ್ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪದೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖದ ಹರಿವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ.ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪತನದ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ತಾಪಮಾನವು ಯುಟೆಕ್ಟಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕರಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.